壳聚糖保鲜膜的研究进展

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1广西大学化学化工学院,南宁,530004


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壳聚糖是非常有价值的天然高分子材料,壳聚糖膜保鲜食品(特别是果蔬)已引起越来越多的国家和研究机构的重视,本文综述了近年来关于壳聚糖保鲜膜的制备、性能、应用的研究进展.

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DOI: http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.1003-3726.2004.06.009

语种: 中文   

基金国家自然科学基金(50263001)

关键词壳聚糖 保鲜 膜性能


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